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触目惊心！部分老坛酸菜包竟是土坑脚踩腌制出来的……
创建时间： 2022-03-17
插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。
这些我们熟悉的老坛酸菜包，并不像我们想的那么健康，其生产过程真可谓“触目惊心”！
插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池300个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区有标准化的腌制池，工人们穿着特定的工作服进行作业，不过，这些标准化腌制池制作出的酸菜都是用来加工出口产品的，而我们身边的老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。
公司生产负责人坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。
通过记者的进一步调查，我们了解到生产负责人口中的“土坑酸菜”，也就是我们身边方便面菜包里的酸菜原料的主要来源。
它们来自于同福村附近的农田里，每年初春时，工人会将从地里拉过来的成熟芥菜放进农田的土坑里。倒进去的芥菜，均未经过清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子。放置好后，再加水、加盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。
待腌制完成后，工人会将其装袋运到各个加工厂，插旗菜业公司只是其中之一，农户介绍湖北、四川，还有上海那边均有收货加工厂。
在装运的过程中，工人们也并没有严格按照相关规定把控食品卫生与安全。而是直接穿着拖鞋，或干脆光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。
对于土坑酸菜潜在的食品安全问题，湖南插旗菜业有限公司公司的负责人也是一清二楚，并解释说：“国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。” “使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。”
按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。然而，生产负责人在明知对方所提供的酸菜原料可能存在食品安全问题的情况下，仍然不对其卫生指标进行检测而收货。
此次事件曝光的企业不止插旗菜业公司一家，岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司也均在明知道“土坑酸菜”的情况下，不做检测而收货。
出现问题的食品生产企业相关负责人、食品安全管理员及从业人员，对于食品安全相关法律法规，食品安全知识存在严重欠缺的问题。
在《中华人民共和国食品安全法》中就有明确规定，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
食品生产经营企业的食品安全管理员和从业人员应经过相应的食品安全法律法规、职业道德和安全管控等方面的培训来提升专业素养，考核合格后方可上岗，进而确保企业的正规运营，保障百姓“舌尖上的安全”。
内容来源：央视财经（有删改）
