九峰市场监管所餐饮企业食品安全培训总结

为加强辖区餐饮企业食品安全管理员掌握食品安全法律法规和相关食品安全知识技能。强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动全员提高食品安全管理能力和水平，切实保障消费者食品安全。推动辖区食品安全管理制度进一步健全，食品安全主体责任进一步落实；食品安全监督管理工作进一步加强；从业人员的食品安全意识进一步提高；辖区食品安全状况明显改善；加强餐饮企业食品安全管理人员及从业人员的培训成为了目前辖区食品安全工作的重中之重。全面贯彻落实国务院《地方党政领导干部食品安全责任制规定》关于组织开展食品安全普法和科普宣传的工作要求，迎接第七届世界军人运动会，做好东湖高新区食品安全保障工作，市场监督管理局联合九峰街道办事处、九峰所于2019年3月13日下午组织光谷中心城20余家餐饮服务单位共计100余人在二妃山庄开展食品安全知识培训会。

本次培训主要立足于《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的规定，结合实际情况，进行了规范解读，同时针对存在的问题，对食品安全重点操作环节进行了分析。进一步要求餐饮服务单位贯彻落实食品安全法律法规的要求，不断提高食品安全管理水平。

会上，九峰市场监管所赵名扬所长提出各餐饮服务单位要做到“三个到位”，不仅认识上要到位，态度上要到位，行为上也要到位，并强调当前面对“四个最严”要求，餐饮服务单位要进一步增强责任感、危机感，要学以致用，严格按照规范和要求操作，杜绝侥幸心理。

会后，参会单位纷纷表示受益颇多。二妃山庄餐厅负责人表示：我们将积极行动，落实“食品安全专题培训”会议精神，切实抓好餐厅食品安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入餐厅，加强食用油、禽畜肉的检查，确保安全。加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。

作为食品安全主要监管部门，市场监督管理局主动作为，坚持依法监管和加强培训双管齐下，通过监管，督促餐饮单位自觉依法依规经营；通过培训，让从业人员知法守法，将食品安全风险扼杀在摇篮，让消费者吃得放心，为第七届世界军人运动会食品安全保障打好前战，筑牢食品安全“防火墙”。