基础知识
孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（1） 孙美玲
孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（2） 孙美玲
孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（3） 孙美玲
孙美玲-食物中毒与预防（1） 孙美玲
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学生营养餐指南解读 罗琼
营养基础知识 罗琼
陈洁-食品安全管理员概念及职责01 陈洁
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法律法规
孙美玲-食品经营许可管理办法01 孙美玲
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范绪渊-中华人民共和国食品安全法01 范绪渊
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范绪渊-中华人民共和国食品安全法04 范绪渊
陈洁-《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 陈洁
陈洁-食品经营许可管理概述01 陈洁
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专业素养
2018版餐饮服务操作规范 詹明胜
孙美玲-10 食品安全事故应急处理 孙美玲
孙美玲-11 食品安全危机管理与应对 孙美玲
学校营养与健康管理规定 詹明胜
左祥莉-食品加工安全控制01 左祥莉
左祥莉-食品加工安全控制02 左祥莉
章焰-重大活动食品安全保障监督管理办法 章焰
陈洁-食品企业内部管理 陈洁
综合素质
吴显-食品药品投诉举报处理与职业打假应对01 吴显
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孙美玲-13 肉与肉制品安全知识 孙美玲
孙美玲-2 诚信缺失和道德建设 孙美玲
孙美玲-4 食品安全管理体系 孙美玲
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）01 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）02 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）03 左祥莉
章焰-食品添加剂及其管理办法01 章焰
章焰-食品添加剂及其管理办法02 章焰
詹明胜-有害生物防治 詹明胜
陈洁-食品安全科普宣传 陈洁
案例教学
陈洁-案例教学之亚硝酸盐食物中毒08 陈洁
陈洁-案例教学之地沟油事件05 陈洁
